Krehké koláče z tohto cesta dlho nestuhnú.
Cesto na kefír na pirohy je veľmi vzdušné / pixabay
Vzdušné cesto na pirohy sa dá pripraviť aj bez pridania droždia. Na tento účel sa používa zmes kefíru a sódy. Pôsobením mliečnych baktérií hmota vykysne a stane sa mäkkou ako chumáč. Takéto výrobky sa ukážu ako svieže a dlho nestuhnú. Ďalším veľkým plusom receptu je jeho jednoduchosť. Cesto sa vymiesi len za 5 minút a je pripravené na okamžité použitie.
Dokonalé cesto na koláče bez droždia
Aby bolo pečivo nadýchané, odporúča sa kefír nechať 1-2 dni odstáť alebo ho nechať cez noc pri izbovej teplote. Takto bude oveľa chutnejšie. Taktiež upozorňujeme, že v recepte sa používa len kurací žĺtok bez bielka, pretože ten robí cesto tuhým.
Úplný zoznam ingrediencií:
- dvestosedemdesiat mililitrov 3% kefíru;
- štyristo gramov múky;
- polievková lyžica masla;
- polievková lyžica cukru;
- čajová lyžička soli;
- jeden žĺtok;
- pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
- náplň podľa chuti.
Z tohto množstva vyjde asi 10 výrobkov. Takéto cesto na placky sa môže piecť, ale najchutnejšie výrobky sa budú smažiť na oleji. Náplň môže byť sladká alebo slaná.
Kefír premiešajte a zohrejte na teplotu približne tela. Pridáme žĺtok, soľ a cukor, zalejeme olejom. Prilejeme 2/3 múky, premiešame. Potom pridajte sódu bikarbónu a zvyšok múky. Je dôležité dodržať toto poradie. Ak pridáte sódu naraz, zmes vykysne skôr ako čas a usadí sa.
Prečítajte si tiež: Vymiešané cesto:
Rukami vymiesime mäkké pružné cesto na kefírové placky. Ak sa vám lepí na ruky, môžete v prípade potreby pridať viac múky. Hotovú hmotu nechajte pod utierkou 15 minút vylúhovať. Je to potrebné preto, aby múka nemala príchuť jedlej sódy.
Potom sa môže použiť rýchle cesto na vyprážané placky. Rozdelíme ho na rovnaké časti, rozvaľkáme a naplníme plnkou. Výrobky smažte na panvici s veľkým množstvom oleja 3 minúty z každej strany. Potom ich položte na papierové utierky, ktoré absorbujú prebytočný tuk.
