Jedna chyba pri výbere riadu vás môže stáť nový sporák. Šéfkuchár pomenoval hlavných nepriateľov sklokeramických dosiek.
Odkaz skopírovaný
Päť hrncov, ktoré by sa nikdy nemali používať na sklenenej varnej doske / Koláž: My, foto: pexels.com, pixabay.com
Naučíte sa:
- Ktoré panvice možno používať na sklokeramickej varnej doske
- Môžete variť na varnej doske v sklenenom hrnci
- Môžu sa smaltované panvice používať na sklokeramickej varnej doske?
Sklenené varné dosky sú cenené pre svoj elegantný vzhľad a jednoduché čistenie, ale pri výbere riadu, ktorý sa na nich môže používať, je potrebná osobitná starostlivosť. Nie každý riad, ktorý je ideálny pre plynové alebo indukčné varné dosky, bude šetrný na sklenenom povrchu. Nevhodný riad môže sklenený povrch poškriabať alebo dokonca spôsobiť jeho prasknutie či deformáciu. Spoločnosť My zistila, ktoré hrnce sa môžu a nemôžu používať na sklokeramickej varnej doske.
Jeanne Stroutová, šéfkuchárka spoločnosti The Nations Brewing Co. v Nashville, Tennessee, USA, poskytla svoje rady pri výbere kuchynského riadu Marthe Stewartovej.
Ak vás zaujíma, ako vyčistiť mastnotu z mikrovlnnej rúry, prečítajte si: Ako vyčistiť mikrovlnnú rúru zvnútra pomocou jedlej sódy a citróna: Fungujú populárne tipy na čistenie mikrovlnnej rúry?
Ktoré riady by sa nemali umiestňovať na sklokeramickú varnú dosku
Liatinové. Hmotnosť a drsná štruktúra liatiny ju robia nebezpečnou pre sklenené varné dosky. Aj ľahké pošmyknutie môže zanechať hlboké škrabance a malá kvapka môže povrch úplne popraskať.
„Liatina skvele udržiava teplo, ale k sklu je príliš nemilosrdná. Hlboké škrabance sú takmer nevyhnutné,“ povedal Strout.
Čím nahradiť: Smaltovaná liatina.
Ak sa vám páčia výkonnostné vlastnosti liatiny, najlepšou voľbou sú smaltované verzie. Hladký, uzavretý povrch zabraňuje vzniku škrabancov a škvŕn a zároveň poskytuje vynikajúcu tepelnú izoláciu.
„Získate všetku prskavú silu liatiny bez škvŕn. Panvicu stačí zdvihnúť, namiesto toho, aby ste ju ťahali po povrchu,“ vysvetlil Strout.
Kamenina a neglazovaná keramika. Tieto materiály sa často používajú na pečenie, ale nie sú určené pre sklenené varné dosky. Ich neglazované dno môže varnú dosku zmatniť alebo zanechať stopy.
Podľa odborníka k najväčšiemu poškodeniu keramického riadu dochádza, keď sa vyberie z rúry a položí na varnú dosku. Nerovná štruktúra pôsobí ako brúsny papier.
Čím nahradiť: plne glazovaná keramika alebo eloxovaný hliník.
Hladké, plne glazované keramické panvice nemajú ostré hrany, ktoré by mohli poškriabať povrch. Eloxovaný hliník je ďalšou skvelou voľbou: je pevný, ľahký a dokonale rovný, čo zaručuje rovnomerný kontakt s povrchom.
Eloxovaný riad sa rýchlo zahrieva, ľahko sa čistí a je vhodný na použitie na varnej doske aj v rúre.
Kuchynský riad z čistej medi. Neošetrená meď síce vyzerá krásne, ale zanecháva kovové stopy, ktoré odfarbujú sklo. Časom sa tieto škvrny takmer nedajú odstrániť. Tieto stopy môžu tiež narúšať prenos tepla.
Čím nahradiť: Nerezová oceľ s medeným jadrom.
Mnohé vysokokvalitné panvice z nehrdzavejúcej ocele majú vnútornú vrstvu medi na zvýšenie tepelnej vodivosti. Vnútorná časť poskytuje teplo, zatiaľ čo vonkajšia časť z nehrdzavejúcej ocele chráni varnú dosku.
Vintage sklenené hrnce a panvice. Priesvitné jantárové alebo číre panvice, kedysi populárne v polovici 20. storočia, boli určené na použitie na sporáku, ale nie na moderných sklenených varných doskách. Tieto staré sklenené hrnce boli určené na ohrievanie priamo otvoreným plameňom alebo špirálou. Na sklenenom povrchu sa zahrievali nerovnomerne, pričom sa na ňom udržiavali horúce miesta a poškriabali ho. Časom môže rozpínanie a zmršťovanie skla spôsobiť praskliny.
Čím nahradiť: Nerezová oceľ.
Nerezová oceľ je odolná, poskytuje rovnomerný ohrev a má hladké dno, ktoré je odolné voči poškriabaniu. Takisto sa ľahko čistí a je odolná voči deformáciám.
Vysokokvalitná nehrdzavejúca oceľ sa ľahko kĺže a zachováva si svoj lesk. Je to moja najlepšia voľba pre sklenené varné dosky, pretože sa zahrieva jemne a zároveň rovnomerne.
Hrnce s deformovaným alebo zaobleným dnom. Aj kvalitný hrniec sa stáva nebezpečným, ak je jeho dno nerovné. Deformované dno znižuje kontakt s povrchom, čo vedie k neefektívnemu ohrevu a zvyšuje riziko vzniku prasklín. Tieto odchýlky vedú k tepelným stratám a zaťažujú sklo.“
Čím nahradiť: Riad s plochým dnom
Pred varením položte panvicu na pracovnú dosku, aby ste sa uistili, že dobre sedí na povrchu. Panvice s plochým dnom rovnomerne rozvádzajú teplo a zabraňujú zbytočnej deformácii.
Jednoduchá kontrola, či sa panvica pri položení na stôl nekolíše alebo neotáča, vás môže uchrániť pred vážnym poškodením. Ak panvica už nie je vodorovná, je čas ju vymeniť.
Ako napísal My, hriankovač alebo elektrická minirúra je jedným z tých kuchynských spotrebičov, ktoré používame často. Je praktický a prekvapivo všestranný. Ako každý iný spotrebič, aj hriankovač potrebuje trochu starostlivosti, aby zostal v perfektnom stave. Ak chcete zistiť, ako často by ste mali hriankovač čistiť, prečítajte si: Bez omrviniek a sadzí: ako sa starať o hriankovač, aby vám dlhšie vydržal.
Mohlo by vás tiež zaujímať:
O zdroji: Martha Stewart
Martha Stewart Living Omnimedia (MSLO) – je spoločnosť, ktorú založila Martha Stewart v roku 1997 (od roku 2019 ju vlastní spoločnosť Marquee Brands LLC). Združuje všetky obchodné línie spojené so značkou Martha Stewart.
Na stránke MarthaStewart.com nájdete osvedčené recepty, projekty pre domácich majstrov, nápady na záhradkárčenie, jednoduché tipy na zábavu a rôzne kozmetické rady.
Cieľom je učiť, inšpirovať a poskytovať nápady a výrobky, vďaka ktorým bude každý deň zmysluplnejší, funkčnejší a krajší.
Zakladateľka Martha Stewart pomáha čitateľom urobiť všetky aspekty každodenného života o niečo jednoduchšie a krajšie.
Ak vidíte chybu, zvýraznite požadovaný text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter informujte redakciu.
