Varenie kyslej kapusty nie je vôbec zložité, ak poznáte osvedčený recept.
Odkaz skopírovaný
Recept na kyslú kapustu / Koláž: My, foto depositphotos.com
Existuje mnoho receptov na prípravu kyslej kapusty. Každá rodina má pri príprave svoje tajomstvá: niekto pridáva mrkvu, niekto jablká a niekto uprednostňuje brusnice. My našiel osvedčený recept na kyslú kapustu, o ktorý sa podelila foodblogerka na TikToku @yuliia.senych.
Mimochodom, predtým sme sa podelili o recept na božskú rajčinovú kyslú kapustu.
Ingrediencie:
- Kapusta – 1 kg;
- soľ – 22 g (alebo 2 % celkovej hmotnosti);
- mrkva – 50 g.
„Dôležité – neužívajte jodizovanú soľ. Kapusta sa vám nepodarí,“ upozorňuje kuchárska blogerka.
Postup varenia
Najprv si musíte vybrať čerstvú a „pružnú“ kapustu. Potom ju treba nadrobno nakrájať a preniesť do hlbokej misy. Tu by sa mala nastrúhať aj mrkva.
Kapustu posypeme soľou a začneme ju mrviť, aby pustila šťavu.
Foodblogerka upozorňuje, že je dôležité vziať šťavnatú kapustu, ak nemá dostatok šťavy, budete musieť pripraviť viac nálevu.
Po dobrom premiešaní kapusty vyberieme poháre a na dno dáme bobkový list a zrnká korenia. Potom začneme kapustu dobre utláčať.
Každú vrstvu dobre utlačíme, aby nakoniec bola kapusta v pohári úplne pokrytá šťavou. Pohár vložíme do misky pre prípad, že by šťava vytiekla.
Žena zdôrazňuje, že ak šťava kapustu nepokryje, sčernie a bude zapáchať.
Kapusta v pohároch by sa mala nechať na teplom a tmavom mieste aspoň tri dni bez pokrievky. Denne by ste mali do kapusty pichať drevenou paličkou, aby mohol zo dna uniknúť plyn.
Po tomto procese kapustu stlačte drevenou špachtľou, aby sa opäť zaliala šťavou.
Po 3 dňoch môžete kapustu ochutnať.
Hotová kyslá kapusta by sa mala skladovať v chladničke, šťavu nie je potrebné scediť.
Dobrú chuť!
Ako uvariť kyslú kapustu – pozrite si video:
Ďalšie recepty:
O osobe: yuliia.senych
Yuliia.senych je populárna ukrajinská kuchárska blogerka na Instagrame. Autorka blogu pravidelne zverejňuje exkluzívne recepty znamenitých jedál. Yuliia.senych má prihlásených viac ako 50 tisíc používateľov sociálnej siete.
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter informujte redakciu.
