Ak poznáte niekoľko trikov, aj prvá palacinka sa vám podarí dokonale.
Odkaz skopírovaný
Tajomstvo palaciniek, ktoré sa netrhajú / Koláž: My, foto: pixabay
Naučíte sa:
- Čo pridať do palaciniek
- Ako správne smažiť palacinky
Palacinky sú univerzálnym a veľmi chutným jedlom, ale pripraviť ich dokonale je stále úloha s hviezdičkou. Existuje však niekoľko trikov, pomocou ktorých sa dajú palacinky pripraviť bez väčšej námahy.
Mohlo by vás zaujímať: Ako pripraviť šťavnaté kuracie filé: päť tajomstiev chutného mäsa.
My sa dozvedel, že o tajomstvá prípravy palaciniek sa na TikToku podelila ukrajinská blogerka Alina Burlaka.
Ako správne pripraviť palacinkové cesto
Aby boli palacinky dokonalé, je dôležité dodržať pomer vajec. Tie ovplyvňujú farbu a štruktúru palacinky.
„Na liter mlieka dávam 6 kusov, pretože ak je vajec málo, palacinka sa trhá, veľa vajec – stáva sa z nej omeleta,“ vysvetľuje blogerka.
Do palaciniek by ste mali pridať aj cukor, dokonca aj do tých nesladených. Vďaka nemu získajú palacinky zlatistú kôrku vďaka Maillardovej reakcii. Bez cukru budú palacinky úplne bledé.
„Aby cesto neobsahovalo hrudky, pridávajte tekutinu postupne. Ja ju dávam asi po troch. Ideálne je nechať cesto aspoň 30 minút odpočívať. Ale aj tak, ak zostane niekoľko nepríjemných hrudiek, môžete cesto precediť cez sito. Takto bude stopercentne homogénne,“ dodáva Burlaka.
Palacinky by sa mali smažiť na dobre rozohriatej panvici s minimálnym množstvom oleja len na prvú palacinku. Ten vytvorí tenkú vrstvu medzi cestom a panvicou.
Pozrite si video o tom, ako správne pripraviť palacinky:
Prečítajte si tiež:
O osobe: Alina Burlaka
Alina Burlaka je ukrajinská blogerka, ktorá na svojom blogu na sociálnych sieťach uverejňuje videá na tému varenia. Alina rozpráva o rôznych receptoch a tajomstvách varenia.
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter informujte redakciu.
